A cocinar con Quinoa
El grano de quinoa también contiene apreciables cantidades de minerales y vitaminas, especialmente calcio, fósforo, hierro, riboflavina y vitamina C.
La quinoa es conocida como uno de los alimentos de origen vegetal más nutritivos y completos, su valor biológico y nutricional es comparable o superior a muchos alimentos de origen animal como carne, leche, huevos o pescado.
Varios estudios han demostrado que la composición nutricional de la quinua es comparable al de la leche materna.
La quinoa es especialmente rica en proteínas, grasas, minerales y carbohidratos.
La calidad de la proteína (cantidad y distribución de aminoácidos esenciales) es única entre los cereales y leguminosas de grano; siendo especialmente rica en lisina, metionina, histidina y triptofano.
El grano de quinoa también contiene apreciables cantidades de minerales y vitaminas, especialmente calcio, fósforo, hierro, riboflavina y vitamina C.
El bajo contenido de gluten en la harina de quinoa hace posible la preparación de alimentos dietéticos por lo que es un alimento ideal para personas con problemas de sobrepeso o para enfermos convalecientes.
Todas esas características, sumadas a la excelente digestibilidad, agradable sabor y fácil preparación, hacen el alimento preferido por las personas que desean preservar su salud, evitando los alimentos de origen animal los cuales incrementan los niveles de colesterol.
 |
| La quinoa,el alimento preferido por las personas que desean preservar su salud |
Composición del valor nutritivo de la quinoa y algunos otros granos de uso común (g/100 g)
Contenido de minerales y vitaminas en la quinua y otros granos de uso común, (microgramos por gramo de materia seca)
Composición en aminoácidos de las proteínas de la quinua y otros granos de uso común (g aminoácido/100 g de proteína)
Por lo tanto, La quinoa es un grano que posee un alto contenido de carbohidratos, proteínas, aminoácidos esenciales, minerales y vitaminas, por lo que es considerada como un alimento completo y mejor aún si se combina con otros productos como trigo, maíz o leguminosas, se logra un balance alimenticio casi completo para la dieta humana.
 |
| Se pueden hacer unas exquisitas recetas con quinoa |
Se espera que esta publicación sirva de estímulo y guía para el ama de casa, que como la responsable de la alimentación de su familia pueda ofrecer platos de probada calidad nutritiva, utilizando un producto que debe convertirse en un alimento de uso cotidiano.
Quizás te gustaría leer nuestro interesante articulo Recetas sugerentes y ligeras
