¿Qué es una dieta equilibrada?
Una dieta equilibrada es aquella que cubre los requerimientos de nutrientes de un individuo y es cultural y económicamente factible acceder y mantener.
Para ser
saludable necesitamos entender qué es favorable para nuestros cuerpos, cómo reaccionan a lo que es menos favorable, cómo aprender a leer las señales que nuestros cuerpos nos envían, y cómo ajustar nuestros
hábitos alimenticios a nuestros estilos de vida cambiantes.
La
información dietética es amplia, con mucho enfoque en el papel de las
vitaminas y minerales, el recuento de calorías, la combinación de alimentos y ciertas
dietas de moda.
Esta enorme cantidad de conocimiento puede parecer abrumadora; sin embargo, la clave es recordar que, si bien no hay una dieta única para todos, hay ciertos principios básicos que nos pueden ayudar a lograr una dieta equilibrada.
Una
dieta equilibrada es aquella que cubre los requerimientos de nutrientes de un individuo y es cultural y económicamente factible acceder y mantener.
En otras palabras, es un plan de alimentación que es asequible y que permite al cuerpo para obtener todas las sustancias que necesita para funcionar de manera óptima.
Desde la perspectiva de la nutrición, hay seis componentes principales de una
dieta equilibrada:
carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y agua.
Es importante que los seis se consuman regularmente.
Carbohidratos:
Los
carbohidratos son compuestos compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno y generalmente se clasifican según su estructura y digestibilidad.
Los carbohidratos proporcionan energía para las actividades del cuerpo y se obtienen de granos, cereales, pan, arroz, pasta, frutas, verduras, legumbres, productos lácteos y azúcares.
La
fibra también forma parte del grupo de carbohidratos.
Grasas:
Las
grasas son parte de un grupo de compuestos conocidos como lípidos.
Ellos también están compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno y sus funciones principales incluyen proporcionar el cuerpo con aislamiento (ayudando a mantener una temperatura constante), participando en la producción de hormonas y la absorción de vitaminas, y como una fuente importante de energía para el cuerpo .
Las principales fuentes dietéticas de grasa incluyen
carne, pescado, productos lácteos, aceites y grasas utilizados para cocinar (mantequilla, margarina ).
Proteína:
Al igual que las
grasas y los carbohidratos, las proteínas son compuestos complejos compuestos de
carbono, hidrógeno y oxígeno.
Además, incluyen el nitrógeno como parte de su composición principal.
Las proteínas dan estructura a las células del cuerpo y son importantes para el crecimiento, la reparación y el mantenimiento de las células.
Están en cada tipo de tejido en el cuerpo incluyendo huesos, piel, músculo y órganos.
Buenas fuentes de proteínas incluyen carne, pescado, huevos, productos lácteos, legumbres, granos, nueces y semillas.
Vitaminas:
Las
vitaminas son sustancias químicas naturales que son esenciales para la salud.
Mientras que la comida es la principal fuente de vitaminas, algunas de ellas se obtienen por otros medios: la vitamina D se sintetiza en la piel con la ayuda de la luz solar natural, y la vitamina K y biotina son producidos por microorganismos en el intestino.
Las vitaminas están presentes en cantidades diminutas en la mayoría de los alimentos que comemos.
Minerales:
Los
minerales son sustancias originarias de
rocas y minerales metálicos y son esenciales para la salud.
Los
minerales entran en el cuerpo por los alimentos a base de plantas que comemos, o por los alimentos de origen animal que han comido las plantas, y (hasta cierto punto) por el agua potable.
Los
minerales son necesarios por el cuerpo en pequeñas cantidades y trabajan juntos para hacer y romper el tejido del cuerpo con el fin de regular el metabolismo.
Agua:
El
agua representa aproximadamente el 80 por ciento del cuerpo humano: participa en el control de la temperatura y como facilitador de las reacciones químicas en el organismo.
Para mantener
niveles adecuados de hidratación, el cuerpo suda excretando agua y sales a través de los poros.
Por esa razón, asegurarse de que el cuerpo recibe un montón de líquidos es muy importante.
La mayoría de los países tienen recomendaciones o pautas en cuanto a la cantidad de nutrientes requeridos por día.
Si bien la cantidad de nutrientes necesarios se sugiere varía de un cuerpo de expertos,hay algunas pautas dietéticas para las cuales hay casi un consenso en todos los países.
Éstas incluyen:
- Coma una dieta compuesta de una variedad de alimentos
- Coma menos grasa saturada
- Coma más cereales integrales, verduras y frutas
- Reducir el consumo de sal
- Evite el consumo excesivo de energía (comer en exceso)
- Si el alcohol se consume esto debe ser con moderación
Ningún alimento es la mejor fuente de todos los nutrientes por lo tanto, comer una variedad de alimentos aumenta la probabilidad de obtener suficientes nutrientes esenciales.
La investigación ha ayudado a reconocer que los alimentos que elegimos para comer pueden influir en cómo nos sentimos, nuestra capacidad de concentración, nuestra resistencia a las infecciones y el riesgo de desarrollar enfermedades.
Por lo tanto, una
dieta equilibrada es necesaria no sólo para mantener una buena salud, sino para promover una mejor calidad de vida desde el nacimiento hasta la vejez.
Por lo tanto, una dieta equilibrada es un plan de alimentación que es asequible y que permite al cuerpo para
obtener todas las sustancias que necesita para funcionar de manera
óptima.
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